1. Proprjetajiet Fiżikokimiċi
Aċidu benżojku(l-aċidu benżinkarbossiliku) huwa l-aktar aċidu aromatiku sempliċi b'aċidità dgħajfa (kostanti ta' dissoċjazzjoni 4.20). Huwa kemxejn solubbli fl-ilma iżda faċilment solubbli f'solventi organiċi bħall-etanol. Minħabba l-lipofiliċità qawwija tiegħu, jista' jippenetra l-membrani taċ-ċelluli mikrobjali u jeżerċita effetti antibatteriċi billi jinibixxi l-assorbiment tal-amino acidi, ifixkel l-attività tal-enzimi respiratorji, u jipprevjeni reazzjonijiet ta' kondensazzjoni tal-aċetil-CoA.

2. L-Ispettru AntimikrobikuEffettiv kontra l-batterji, il-moffa, u l-ħmira, b'effetti preservattivi partikolarment imsaħħa f'ambjenti aċidużi (eż., meta jiġi kkonvertit f'melħ tal-benżoat).

3. Metaboliżmu u Sigurtà

Fl-annimali, l-aċidu benżojku jiġi metabolizzat primarjament fil-fwied, b'aktar minn 85% jitneħħa fl-awrina bħala aċidu hippuriku, u ma jħalli kważi l-ebda residwu u ma jikkawża l-ebda tfixkil fil-bilanċ bejn l-aċidu u l-bażi.
Il-bnedmin u l-ħnieżer juru mogħdijiet metaboliċi simili, b'eskrezzjoni kważi sħiħa fi żmien 24 siegħa, li jindika sigurtà għolja.

II. Applikazzjonijiet Speċifiċi fl-Għalf

Regolamenti u Standards ta' Dożaġġ

EUMill-2003, l-aċidu benżojku ġie permess bħala aċidifikatur fl-għalf tal-ħnieżer b'0.5%~1.0%.
iċ-ĊinaElenkat kemm bħala regolatur tal-pH kif ukoll bħala preservattiv fil-Katalgu tal-Addittivi tal-Għalf (2013), mingħajr limiti espliċiti ta' dożaġġ iżda b'referenza għal standards tal-ikel ta' 0.2~1.0 g/kg.

Funzjonijiet u Effikaċja

Alternattiva għall-AntibijotiċiWara l-projbizzjoni tal-antibijotiċi mill-UE fl-2006, l-aċidu benżojku sar sostitut ewlieni minħabba l-proprjetajiet antimikrobiċi tiegħu ta' spettru wiesa', partikolarment fil-prevenzjoni tad-dijarea wara l-ftim (PWD) u fit-titjib tat-tkabbir tal-ħnieżer.
Prestazzjoni tat-TkabbirStudji juru li ż-żieda ta' 0.5% aċidu benżojku ttejjeb il-konsum tal-għalf u ż-żieda fil-piż fil-qżieqeż miftuma.

Paragun ma' Addittivi Oħra

Meta mqabbel mad-diformat tal-potassju, l-aċidu benżojku jiġi assorbit aktar malajr fl-imsaren ta' quddiem u jeħtieġ teknoloġija ta' kisi biex jaġixxi fuq l-imsaren ta' wara, filwaqt li d-diformat tal-potassju jimmira direttament lejn id-duwodenu, u joffri effiċjenza antimikrobika ogħla.