Għalfmoffahuwa kkawżat mill-moffa. Meta l-umdità tal-materja prima tkun xierqa, il-moffa timmultiplika fi kwantitajiet kbar, u twassal għall-moffa tal-għalf. Waramoffa tal-għalf, il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tiegħu se jinbidlu, bl-Aspergillus flavus jikkawża ħsara akbar.

1. Miżuri kontra l-moffa:

(1) Kontroll tal-umdità Il-kontroll tal-umdità jirreferi għall-kontroll tal-umdità fl-għalf u l-umdità relattiva tal-ambjent tal-ħażna. Iċ-ċavetta għall-miżuri kontra l-moffa għall-għalf tal-qamħ hija li jitnaqqas malajr il-kontenut ta' umdità tiegħu għal medda sigura fi żmien qasir wara l-ħsad. Ġeneralment, il-qalba tal-karawett hija taħt it-8%, il-qamħirrum huwa taħt it-12.5%, u l-kontenut ta' umdità tal-qamħ huwa taħt it-13%. Għalhekk, il-moffa mhix adattata għar-riproduzzjoni, għalhekk dan il-kontenut ta' umdità jissejjaħ umdità sigura. Il-kontenut ta' umdità sigur ta' diversi għalf ivarja. Barra minn hekk, il-kontenut ta' umdità sigur huwa wkoll korrelatat b'mod negattiv mat-temperatura tal-ħażna.

(2) Il-kontroll tat-temperatura għal inqas minn 12 ℃ jista' jikkontrolla b'mod effettiv ir-riproduzzjoni tal-moffa u l-produzzjoni tat-tossini.

(3) Biex jiġu evitati l-gdim tal-insetti u l-infestazzjoni tal-ġrieden, għandhom jintużaw metodi ta' kontroll mekkaniku u kimiku biex jiġu ttrattati l-pesti tal-ħażna tal-qamħ, u għandha tingħata attenzjoni lill-prevenzjoni tal-ġrieden, peress li l-gdim tal-insetti jew tal-ġrieden jista' jagħmel ħsara lill-qamħ, u b'hekk ikun aktar faċli għall-moffa li tirriproduċi u tikkawża tkabbir tal-moffa.

(4) Il-materja prima tal-għalf u l-għalf tal-formula pproċessat b'aġenti kontra l-moffa huma suxxettibbli ħafna għall-moffa, għalhekk aġenti kontra l-moffa jistgħu jintużaw biex jikkontrollaw il-moffa waqt l-ipproċessar. Funġiċidi użati b'mod komuni huma aċidi organiċi u melħ, fosthom l-aċidu propjoniku u l-melħ jintużaw ħafna.

2. Miżuri ta' ditossifikazzjoni

Wara li l-għalf ikun ikkontaminat b'tossini fungali, għandhom isiru sforzi biex jinqerdu jew jitneħħew it-tossini. Il-metodi komunement użati huma kif ġej:

(1) Neħħi l-partiċelli tal-moffa

It-tossini huma prinċipalment ikkonċentrati fi qmuħ bil-ħsara, moffa, skuluriti, u mikulin mill-insetti. Biex jitnaqqas ħafna l-kontenut ta' tossini, dawn il-qmuħ jistgħu jintgħażlu. Uża metodi manwali jew mekkaniċi biex l-ewwel tagħżel l-għalf, tneħħi l-għalf moffa, u mbagħad tnixxef aktar l-għalf moffa biex tikseb l-għan tad-ditossifikazzjoni u l-prevenzjoni tal-moffa.

(2) Trattament bis-sħana

Għall-materja prima tal-kejk tas-sojja u d-dqiq taż-żerriegħa, 48% -61% ta' Aspergillus flavus B1 u 32% -40% ta' Aspergillus flavus C1 jistgħu jinqerdu billi jinħmew f'150 ℃ għal 30 minuta jew billi jissaħħnu fil-majkrowejv għal 8~9 minuti.

(3) Ħasil ​​bl-ilma

Tixrib u tlaħliħ ripetuti b'ilma nadif jistgħu jneħħu t-tossini li jinħallu fl-ilma. Materja prima granulari bħas-sojja u l-qamħirrum tista' titlaħlaħ b'ilma nadif wara t-tgħaffiġ jew titlaħlaħ ripetutament b'2% Ilma tal-Ġir biex jitneħħew il-mikotossini.

(4) Metodu ta' adsorbiment

Assorbenti bħal karbonju attivat u tafal abjad jistgħu jassorbu t-tossini fungali, u b'hekk inaqqsu l-assorbiment tagħhom mill-passaġġ gastrointestinali.

Il-konsum ta' għalf ikkontaminat mill-bhejjem u t-tjur jista' jwassal għal serje ta' fenomeni bħal inibizzjoni tat-tkabbir, tnaqqis fil-konsum tal-għalf, u disturbi fis-sistema diġestiva, li jistgħu jaffettwaw serjament il-benefiċċji ekonomiċi. Huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni lill-prevenzjoni u l-kontroll.