Varjetà ta' strateġiji nutrizzjonali qed jiġu ttestjati kontinwament biex titjieb il-kwalità tal-laħam tal-brojlers. Il-betaine għandha proprjetajiet speċjali biex ittejjeb il-kwalità tal-laħam peress li għandha rwol importanti fir-regolazzjoni tal-bilanċ osmotiku, il-metaboliżmu tan-nutrijenti u l-kapaċità antiossidanti tal-brojlers. Iżda f'liema forma għandha tiġi pprovduta biex jiġu sfruttati l-benefiċċji kollha tagħha?

Fi studju reċenti ppubblikat f'Poultry Science, ir-riċerkaturi ppruvaw iwieġbu l-mistoqsija ta' hawn fuq billi qabblu l-prestazzjoni tat-tkabbir tal-brojlers u l-kwalità tal-laħam maż-żewġ forom ta'betaina: betaina anidra u betaina idroklorur.

Il-betaina hija disponibbli l-aktar bħala addittiv tal-għalf f'forma purifikata kimikament. L-aktar forom popolari ta' betaina ta' grad ta' għalf huma betaina anidra u betaina idroklorur. Biż-żieda fil-konsum tal-laħam tat-tiġieġ, ġew introdotti metodi intensivi ta' biedja fil-produzzjoni tal-brojlers biex titjieb il-produttività. Madankollu, din il-produzzjoni intensiva jista' jkollha effetti negattivi fuq il-brojlers, bħal benesseri fqir u kwalità mnaqqsa tal-laħam.

Alternattiva effettiva għall-antibijotiċi fit-tjur

Il-kontradizzjoni korrispondenti hija li t-titjib tal-istandards tal-għajxien ifisser li l-konsumaturi jistennew prodotti tal-laħam b'togħma aħjar u ta' kwalità aħjar. Għalhekk, ġew ippruvati varjetà ta' strateġiji nutrizzjonali biex titjieb il-kwalità tal-laħam tal-brojlers li fihom il-betaine rċeviet attenzjoni konsiderevoli minħabba l-funzjonijiet nutrizzjonali u fiżjoloġiċi tagħha.

Anidru vs. idroklorur

Sorsi komuni ta' betaina huma l-pitravi taz-zokkor u l-prodotti sekondarji tagħhom, bħall-melassa. Madankollu, il-betaina hija disponibbli wkoll bħala addittiv fl-għalf bl-aktar forom popolari ta' addittivi ta' grad ta' għalf.betainali huma betaina anidra u betaina idroklorur.

Ġeneralment, il-betaine, bħala donatur tal-metil, għandha rwol importanti fir-regolazzjoni tal-bilanċ osmotiku, il-metaboliżmu tan-nutrijenti u l-kapaċità antiossidanti tal-brojlers. Minħabba strutturi molekulari differenti, il-betaine anidruża turi solubilità akbar fl-ilma meta mqabbla mal-betaine idroklorur, u b'hekk iżżid il-kapaċità osmotika tagħha. Bil-maqlub, il-betaine idroklorur tinduċi tnaqqis fil-pH fl-istonku, u b'hekk potenzjalment taffettwa l-assorbiment tan-nutrijenti b'mod differenti mill-betaine anidruża.

Id-dieti

Dan l-istudju kellu l-għan li jinvestiga l-effett ta’ żewġ forom ta’ betaine (betaine anidruża u betaine idroklorur) fuq il-prestazzjoni tat-tkabbir, il-kwalità tal-laħam u l-kapaċità antiossidanti tal-brojlers. Total ta’ 400 tiġieġ tal-brojler maskili li għadhom kif faqqsu ġew maqsuma b’mod każwali f’5 gruppi u ngħataw 5 dieti matul prova ta’ għalf ta’ 52 jum.

Iż-żewġ sorsi ta' betaine ġew ifformulati biex ikunu ekwimolari. Id-dieti kienu kif ġej.
Kontroll: Il-brojlers fil-grupp ta' kontroll ingħataw dieta bażali magħmula minn dqiq tal-qamħirrum u s-sojja
Dieta bil-betaina anidra: Dieta bażali supplimentata b'2 livelli ta' konċentrazzjoni ta' 500 u 1,000 mg/kg ta' betaina anidra
Dieta tal-betaina tal-idroklorur: Dieta bażali supplimentata b'2 livelli ta' konċentrazzjoni ta' 642.23 u 1284.46 mg/kg ta' betaina tal-idroklorur.

Prestazzjoni tat-tkabbir u rendiment tal-laħam

F'dan l-istudju, id-dieta supplimentata b'doża għolja ta' betaine anidruża tejbet b'mod sinifikanti ż-żieda fil-piż, il-konsum tal-għalf, naqqset l-FCR u żiedet ir-rendiment tal-muskoli tas-sider u tal-koxxa meta mqabbla kemm mal-grupp ta' kontroll kif ukoll mal-grupp tal-hydrochloride betaine. Iż-żieda fil-prestazzjoni tat-tkabbir kienet assoċjata wkoll maż-żidiet fid-depożizzjoni tal-proteini osservati fil-muskolu tas-sider: Doża għolja ta' betaine anidruża żiedet b'mod sinifikanti (b'4.7%) il-kontenut ta' proteina mhux raffinata fil-muskolu tas-sider filwaqt li doża għolja ta' betaine hydrochloride żiedet numerikament il-kontenut ta' proteina mhux raffinata fil-muskolu tas-sider (b'3.9%).

Ġie ssuġġerit li dan l-effett jista' jkun minħabba li l-betaine tista' tieħu sehem fiċ-ċiklu tal-metjonina biex tiffranka l-metjonina billi taġixxi bħala donatur tal-metil, u b'hekk aktar metjonina tista' tintuża għas-sintesi tal-proteini tal-muskoli. L-istess attribuzzjoni ngħatat ukoll lir-rwol tal-betaine fir-regolazzjoni tal-espressjoni tal-ġeni mijoġeniċi u l-mogħdija tas-sinjalar tal-fattur tat-tkabbir simili għall-insulina-1 li tiffavorixxi żieda fid-depożizzjoni tal-proteini tal-muskoli.

Barra minn hekk, ġie enfasizzat li l-betaine anidruża għandha togħma ħelwa, filwaqt li l-betaine idroklorur għandha togħma morra, u dan jista' jaffettwa l-palat tal-għalf u l-konsum tal-għalf mill-brojlers. Barra minn hekk, il-proċess tad-diġestjoni u l-assorbiment tan-nutrijenti jiddependi fuq epitelju tal-musrana intatt, għalhekk il-kapaċità osmotika tal-betaine tista' taffettwa b'mod pożittiv id-diġestibbiltà. Il-betaine anidruża turi kapaċità osmotika aħjar mill-betaine idroklorur minħabba s-solubilità ogħla tagħha. Għalhekk, il-brojlers mitmugħa bil-betaine anidruża jista' jkollhom diġestibbiltà aħjar minn dawk mitmugħa bil-betaine idroklorur.

Il-glikoliżi anerobika post-mortem tal-muskoli u l-kapaċità antiossidanti huma żewġ indikaturi importanti tal-kwalità tal-laħam. Wara l-fsada, il-waqfien tal-provvista tal-ossiġnu jibdel il-metaboliżmu muskolari. Imbagħad inevitabbilment isseħħ il-glikoliżi anerobika u twassal għall-akkumulazzjoni tal-aċidu lattiku.

F'dan l-istudju, dieta supplimentata b'doża għolja ta' betaine anidruża naqqset b'mod sinifikanti l-kontenut tal-lattate fil-muskolu tas-sider. L-akkumulazzjoni tal-aċidu lattiku hija r-raġuni ewlenija għat-tnaqqis fil-pH tal-muskolu wara l-qatla. Il-pH ogħla tal-muskolu tas-sider b'supplimentazzjoni ta' betaine b'doża għolja f'dan l-istudju ssuġġerixxa li l-betaine tista' taffettwa l-glikoliżi post-mortem tal-muskoli biex ittaffi l-akkumulazzjoni tal-lattate u d-denaturazzjoni tal-proteini, li min-naħa tagħha tnaqqas it-telf tat-taqtir.

L-ossidazzjoni tal-laħam, speċjalment il-perossidazzjoni tal-lipidi, hija raġuni importanti għad-deterjorament tal-kwalità tal-laħam li tnaqqas il-valur nutrittiv filwaqt li tikkawża problemi fin-nisġa. F'dan l-istudju, dieta supplimentata b'doża għolja ta' betaine naqqset b'mod sinifikanti l-kontenut ta' MDA fil-muskoli tas-sider u tal-koxxa, u dan jindika li l-betaine tista' ttaffi l-ħsara ossidattiva.

L-espressjonijiet tal-mRNA tal-ġeni antiossidanti (Nrf2 u HO-1) kienu aktar regolati 'l fuq fil-grupp tal-betaine anidru milli bid-dieta tal-betaine idroklorur, li jikkorrispondi għal titjib akbar fil-kapaċità antiossidanti tal-muskoli.

Dożaġġ rakkomandat

Minn dan l-istudju, ir-riċerkaturi kkonkludew li l-betaine anidru juri effetti aħjar mill-betaine idroklorur fit-titjib tal-prestazzjoni tat-tkabbir u r-rendiment tal-muskoli tas-sider fit-tiġieġ tal-brojlers. Is-supplimentazzjoni ta' betaine anidru (1,000 mg/kg) jew equimolari hydrochloride betaine tista' wkoll ittejjeb il-kwalità tal-laħam tal-brojlers billi tnaqqas il-kontenut tal-lattate biex iżżid il-pH aħħari tal-muskoli, tinfluwenza d-distribuzzjoni tal-ilma tal-laħam biex tnaqqas it-telf tat-taqtir, u ttejjeb il-kapaċità antiossidanti tal-muskoli. Meta wieħed iqis kemm il-prestazzjoni tat-tkabbir kif ukoll il-kwalità tal-laħam, ġie rakkomandat 1,000 mg/kg ta' betaine anidru għall-brojlers.