Diformat tal-potassju, bħala l-ewwel aġent alternattiv li jippromwovi t-tkabbir imniedi mill-Unjoni Ewropea, għandu vantaġġi uniċi fil-batterjostażi u l-promozzjoni tat-tkabbir. Allura, kif jilgħab ir-rwol batteriċida tiegħu d-dikarbossilat tal-potassju fit-tratt diġestiv tal-annimali?

Minħabba l-partikolarità molekulari tiegħu, id-dikarbossilat tal-potassju ma jiddisassoċjax fi stat aċiduż, iżda biss f'ambjent newtrali jew alkalin, u jirrilaxxa l-aċidu formiku.

Kif nafu lkoll, il-pH fl-istonku huwa ambjent aċiduż relattivament baxx, għalhekkdikarbossilat tal-potassjujista' jidħol fl-imsaren mill-istonku b'85%. Naturalment, jekk il-kapaċità ta' lqugħ tal-għalf hija qawwija, jiġifieri, is-saħħa tal-aċidu hija għolja, parti mid-dikarbossilat tal-potassju tiġi dissoċjata biex tirrilaxxa l-aċidu formiku u tagħti rwol lill-effett tal-Aċidifikatur, għalhekk il-proporzjon li jilħaq l-imsaren mill-istonku jitnaqqas. F'dan il-każ,dikarbossilat tal-potassjuhuwa aċidifikatur!

Il-kima aċiduża kollha li tidħol fid-duwodenu mill-istonku trid tiġi bbilanċjata mill-bili u l-meraq tal-frixa qabel ma tidħol fil-ġejunum, sabiex ma tikkawżax varjazzjonijiet kbar fil-pH tal-ġejunum. F'dan l-istadju, xi diformat tal-potassju jintuża bħala aċidifikatur biex jirrilaxxa joni tal-idroġenu.

Diformat tal-potassjuMeta tidħol fil-ġejunum u l-ileum, l-aċidu formiku jirrilaxxa gradwalment, xi aċidu formiku xorta jirrilaxxa joni tal-idroġenu biex inaqqas xi ftit il-valur tal-pH intestinali, u xi aċidu formiku molekulari sħiħ jista' jidħol fil-batterja biex ikollu rwol antibatteriku. Meta tasal fil-kolon mill-ileum, il-proporzjon tal-bqijadikarbossilat tal-potassjuhuwa madwar 14%. Naturalment, dan il-proporzjon huwa relatat ukoll mal-istruttura tal-għalf.

Wara li jasal sal-musrana l-kbira,diformat tal-potassjujista' jeżerċita aktar effett antibatteriku. Għaliex?

Minħabba li f'ċirkostanzi normali, il-pH fil-musrana l-kbira huwa relattivament aċiduż. F'ċirkostanzi normali, wara li l-għalf ikun ġie diġerit u assorbit kompletament fil-musrana ż-żgħira, kważi l-karboidrati u l-proteini diġestibbli kollha jiġu assorbiti, u l-bqija huma xi komponenti tal-fibra li ma jistgħux jiġu diġeriti fil-musrana l-kbira. In-numru u l-varjetà ta' mikro-organiżmi fil-musrana l-kbira huma għonja ħafna. Ir-rwol tagħhom huwa li jiffermentaw il-fibra li jifdal, u mbagħad jipproduċu aċidi grassi volatili b'katina qasira, bħal aċidu aċetiku, aċidu propjoniku u aċidu butiriku. Għalhekk, l-aċidu formiku rilaxxat minndiformat tal-potassjuF'ambjent aċiduż mhux faċli li tirrilaxxa joni tal-idroġenu, għalhekk aktar molekuli tal-aċidu formiku għandhom effett antibatteriku.

Fl-aħħar nett, bil-konsum ta'diformat tal-potassjuFl-imsaren il-kbir, il-missjoni kollha tal-isterilizzazzjoni intestinali finalment tlestiet.