It-tiġieġ huwa l-akbar prodott ta' produzzjoni u konsum tal-laħam fid-dinja. Madwar 70% tat-tiġieġ globali ġej minn brojlers bir-rix abjad. It-tiġieġ huwa t-tieni l-akbar prodott tal-laħam fiċ-Ċina. It-tiġieġ fiċ-Ċina ġej prinċipalment minn brojlers bir-rix abjad u brojlers bir-rix isfar. Il-kontribuzzjoni tal-brojlers bir-rix abjad għall-produzzjoni tat-tiġieġ fiċ-Ċina hija ta' madwar 45%, u dik tal-brojlers bir-rix isfar hija ta' madwar 38%.

Il-brojler bir-rix abjad huwa dak bl-inqas proporzjon ta' għalf għal-laħam, l-ogħla grad ta' tnissil fuq skala kbira u l-ogħla grad ta' dipendenza esterna. Ir-razez tal-brojler bir-rix isfar użati fil-produzzjoni taċ-Ċina huma kollha razez imrobbija minnhom infushom, u l-għadd ta' razez ikkultivati ​​huwa l-akbar fost ir-razez kollha tal-bhejjem u t-tjur, li huwa eżempju ta' suċċess tat-trasformazzjoni tal-vantaġġ tar-riżorsi tar-razez lokali f'vantaġġ tal-prodott.

1. Storja tal-iżvilupp tar-razez tat-tiġieġ

It-tiġieġ domestiku ġie domestikat mill-faġan tal-ġungla Asjatiku 7000-10000 sena ilu, u l-istorja tad-domestikazzjoni tiegħu tista' tiġi rintraċċata lura għal aktar minn 1000 QK. It-tiġieġ domestiku huwa simili għat-tiġieġ oriġinali fil-forma tal-ġisem, il-kulur tar-rix, il-għana u l-bqija. Studji ċitoġenetiċi u morfoloġiċi wrew li t-tiġieġ oriġinali huwa l-antenat dirett tat-tiġieġ domestiku modern. Hemm erba' speċi tal-ġeneru Gallinula, li huma aħmar (Gallus gallus, Fig. 3), kullar aħdar (Gallus various), denbu iswed (Gallus lafayetii) u strixxat griż (Gallus sonnerati). Hemm żewġ opinjonijiet differenti dwar l-oriġini tat-tiġieġ domestiku mit-tiġieġ oriġinali: it-teorija ta' oriġini waħda tgħid li t-tiġieġ aħmar oriġinali seta' ġie domestikat darba jew aktar; Skont it-teorija ta' oriġini multipli, minbarra t-tiġieġ aħmar tal-ġungla, Għasafar oħra tal-Ġungla huma wkoll l-antenati tat-tiġieġ domestiċi. Fil-preżent, ħafna studji jappoġġjaw it-teorija ta' oriġini waħda, jiġifieri, it-tiġieġ domestiku oriġina prinċipalment mit-tiġieġ aħmar tal-ġungla.

 

(1) Proċess ta' tnissil ta' brojlers barranin

Qabel is-snin tletin, kienu jitwettqu l-għażla tal-grupp u l-kultivazzjoni mingħajr pedigree. Il-karatteristiċi ewlenin tal-għażla kienu l-prestazzjoni tal-produzzjoni tal-bajd, it-tiġieġ kien prodott sekondarju, u t-tnissil tat-tiġieġ kien mudell ekonomiku ta' bitħa fuq skala żgħira. Bl-invenzjoni tal-kaxxa tal-bajd li tagħlaq waħedha fis-snin tletin, il-prestazzjoni tal-produzzjoni tal-bajd kienet tintgħażel skont ir-rekord tal-produzzjoni tal-bajd individwali; Fis-snin tletin-50, bl-użu tat-teknoloġija ibrida doppja tal-qamħirrum bħala referenza, l-eterożi ġiet introdotta fit-tnissil tat-tiġieġ, li malajr issostitwiet it-tnissil ta' linja pura, u saret il-kors ewlieni tal-produzzjoni kummerċjali tat-tiġieġ. Il-metodi ta' tqabbil tal-ibridizzazzjoni żviluppaw gradwalment mill-ibridizzazzjoni binarja l-aktar bikrija għat-tqabbil ta' ternarji u kwaternarji. L-effiċjenza tal-għażla ta' karattri ta' ereditabilità limitata u baxxa tjiebet wara li bdiet ir-reġistrazzjoni tal-pedigree fis-snin erbgħin, u t-tnaqqis fit-tnissil ikkawżat minn qraba mill-qrib seta' jiġi evitat. Wara l-1945, testijiet ta' kampjuni każwali twettqu minn xi istituzzjonijiet ta' partijiet terzi jew stazzjonijiet tat-test fl-Ewropa u l-Amerika. L-iskop kien li jiġu evalwati b'mod oġġettiv il-varjetajiet li pparteċipaw fl-evalwazzjoni taħt l-istess kundizzjonijiet ambjentali, u kellhom rwol attiv fit-titjib tas-sehem tas-suq tal-varjetajiet eċċellenti b'prestazzjoni eċċellenti. Xogħol ta' kejl tal-prestazzjoni bħal dan intemm fis-snin sebgħin. Fis-snin sittin u tmenin, l-għażla ewlenija ta' karatteristiċi faċli biex jitkejlu, bħall-produzzjoni tal-bajd, ir-rata tat-tfaqqis, ir-rata tat-tkabbir u r-rata ta' konverżjoni tal-għalf, kienet magħmula prinċipalment minn tiġieġ bl-għadam u konsum domestiku. Id-determinazzjoni tar-rata ta' konverżjoni tal-għalf f'gaġġa waħda mis-snin tmenin 'l hawn kellha rwol dirett fit-tnaqqis tal-konsum tal-għalf tal-brojlers u fit-titjib tar-rata ta' utilizzazzjoni tal-għalf. Mis-snin disgħin 'l hawn, ingħatat attenzjoni lill-karatteristiċi tal-ipproċessar, bħall-piż nett imdendel u l-piż tal-isternu mingħajr għadam. L-applikazzjoni ta' metodi ta' evalwazzjoni ġenetika bħall-aħjar tbassir lineari mhux preġudikat (BLUP) u l-progress tat-teknoloġija tal-kompjuter għandhom rwol importanti fl-iżvilupp tat-tnissil. Wara d-dħul fis-seklu 21, it-tnissil tal-brojlers beda jikkunsidra l-kwalità tal-prodotti u l-benesseri tal-annimali. Fil-preżent, it-teknoloġija tat-tnissil molekulari tal-brojler rappreżentata minn selezzjoni ġenomika wiesgħa (GS) qed tinbidel mir-riċerka u l-iżvilupp għall-applikazzjoni.

(2) Il-proċess tat-tnissil tal-Broiler fiċ-Ċina

F'nofs is-seklu 19, it-tiġieġ lokali fiċ-Ċina kienu minn ta' quddiem fid-dinja fit-tbid tal-bajd u l-produzzjoni tal-laħam. Pereżempju, l-introduzzjoni tat-tiġieġ tal-muntanji wolf u t-tiġieġ isfar nine Jin minn Jiangsu u Shanghai fiċ-Ċina, imbagħad mir-Renju Unit għall-Istati Uniti, wara t-tnissil, ġew rikonoxxuti bħala varjetajiet standard fiż-żewġ pajjiżi. It-tiġieġ Langshan huwa kkunsidrat bħala varjetà b'użu doppju, u t-tiġieġ isfar nine Jin huwa meqjus bħala varjetà tal-laħam. Dawn ir-razez għandhom influwenza importanti fuq il-formazzjoni ta' xi varjetajiet ta' bhejjem u tjur famużi mad-dinja kollha, bħall-oppington Brittaniku u l-Iswed Awstraljan. L-Awstralja introduċiet ir-relazzjoni tad-demm tat-tiġieġ tal-muntanji wolf fiċ-Ċina. Ir-Rockcock, il-Luodao aħmar u razez oħra wkoll jieħdu t-tiġieġ isfar nine Jin bħala materjali għat-tnissil. Mill-aħħar tas-seklu 19 sas-snin tletin, il-bajd u t-tiġieġ saru prodotti ta' esportazzjoni importanti fiċ-Ċina. Iżda fiż-żmien twil wara dan, l-industrija tat-trobbija tat-tiġieġ fiċ-Ċina baqgħet fil-livell estensiv ta' trobbija, u l-livell ta' produzzjoni tat-tiġieġ huwa 'l bogħod mil-livell avvanzat fid-dinja. F'nofs is-snin sittin, tliet varjetajiet lokali ta' tiġieġ Huiyang, tiġieġ tal-qanneb Qingyuan u tiġieġ Shiqi ġew magħżula bħala l-oġġetti ewlenin ta' titjib f'Ħong Kong. L-ibridu twettaq bl-użu tat-tiġieġ ibridu Shiqi, bailoc, baikonish u habad ġodda biex jitnissel tiġieġ ibridu Shiqi, li kellu rwol importanti fil-produzzjoni u l-konsum tal-brojlers ta' Ħong Kong. Mis-snin sebgħin sat-tmeninijiet, it-tiġieġ ibridu Shiqi ġie introdott f'Guangdong u Guangxi, u ġie mħallat ma' tiġieġ bojod reċessiv, u fforma tiġieġ ibridu Shiqi modifikat u mifrux ħafna fil-produzzjoni. Mis-snin sittin sat-tmeninijiet, użajna t-tnissil ibridu u l-għażla tal-familja biex nikkultivaw tiġieġ ġdid tal-muntanji lupu, tiġieġ Xinpu East u tiġieġ xinyangzhou. Mill-1983 sal-2015, il-brojlers bir-rix isfar adottaw il-mod ta’ tnissil fit-tramuntana u fin-nofsinhar, u għamlu użu sħiħ mid-differenzi fl-ambjent klimatiku, l-għalf, il-ħaddiema u t-teknoloġija tat-tnissil bejn it-tramuntana u n-nofsinhar, u rabbew it-tiġieġ tal-ġenituri fiż-żoni tat-tramuntana ta’ Henan, Shanxi u Shaanxi. Il-bajd kummerċjali ġie ttrasportat lura lejn in-nofsinhar għall-inkubazzjoni u t-trobbija, li tejjeb l-effiċjenza tal-produzzjoni tal-brojlers bir-rix isfar. It-tnissil sistematiku tal-brojlers bir-rix isfar beda fl-aħħar tas-snin tmenin. L-introduzzjoni ta’ ġeni reċessivi vantaġġjużi bħal ġeni li jiffrankaw il-qamħ baxx u żgħir (ġene DW) u ġene reċessiv tar-rix abjad kellha rwol importanti fit-tnissil tal-brojlers bir-rix isfar fiċ-Ċina. Madwar terz tar-razez tal-Broilers bir-rix isfar fiċ-Ċina applikaw dawn it-tekniki. Fl-1986, il-kumpanija tal-iżvilupp tat-tjur Guangzhou Baiyun introduċiet tiġieġ ibridu abjad u Shiqi reċessiv biex trabbi 882 brojler bir-rix isfar. Fl-1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. trabbew l-ewwel linja ta’ broiler bir-rix isfar 128 (Fig. 4) approvata mill-istat. Wara dan, il-kultivazzjoni tar-razza l-ġdida ta’ Yellow Feather Broiler fiċ-Ċina daħlet fi perjodu ta’ żvilupp mgħaġġel. Sabiex jikkoordinaw l-eżami u l-approvazzjoni tal-varjetà, iċ-Ċentru ta’ Superviżjoni u Spezzjoni tal-Kwalità tat-Tjur (Yangzhou) tal-Ministeru tal-agrikoltura u ż-żoni rurali (Beijing) twaqqaf fl-1998 u l-2003 rispettivament, u kien responsabbli għall-kejl tal-prestazzjoni tal-produzzjoni nazzjonali tat-tjur.

 

2. Żvilupp tat-tnissil modern tat-tiġieġ tas-simna f'pajjiżna u barra minn pajjiżna

(1) Żvilupp barrani

Mill-aħħar tas-snin ħamsin, il-progress tat-tnissil ġenetiku waqqaf il-pedamenti għall-produzzjoni moderna tat-tiġieġ, ippromwova l-ispeċjalizzazzjoni tal-produzzjoni tal-bajd u t-tiġieġ, u l-produzzjoni tal-brojlers saret industrija tat-tjur indipendenti. Matul l-aħħar 80 sena, il-pajjiżi tal-Amerika ta' Fuq u tal-Ewropa tal-Punent wettqu tnissil ġenetiku sistematiku għar-rata tat-tkabbir, il-premju tal-għalf u l-kompożizzjoni tal-karkassa tat-tiġieġ, u ffurmaw ir-razez tal-brojlers bir-rix abjad tal-lum u okkupaw malajr is-suq globali. Il-linja maskili tal-brojlers bir-rix abjad moderni hija t-tiġieġ abjad Cornish, u l-linja femminili hija t-tiġieġ abjad Plymouth Rock. L-eterożi hija prodotta minn tgħammir sistematiku. Fil-preżent, inkluża ċ-Ċina, il-varjetajiet ewlenin użati fil-produzzjoni ta' brojlers bir-rix abjad fid-dinja huma AA +, Ross, Cobb, Hubbard u ftit varjetajiet oħra, li huma minn aviagen u Cobb vantress rispettivament. Il-brojler bir-rix abjad għandu sistema ta' tnissil matura u perfetta, li tifforma struttura piramidali magħmula minn grupp ewlieni tat-tnissil, bużnanniet, nanniet, ġenituri u tiġieġ kummerċjali. Jieħu 4-5 snin biex il-progress ġenetiku tal-grupp ewlieni jiġi trasmess lit-tiġieġ kummerċjali (Fig. 5). Tiġieġa waħda ta' grupp ewlieni tista' tipproduċi aktar minn 3 miljun brojler kummerċjali u aktar minn 5000 tunnellata ta' tiġieġ. Fil-preżent, id-dinja tipproduċi madwar 11.6 miljun sett ta' brojlers b'rix abjad li jrabbu n-nanniet, 600 miljun sett ta' brojlers ġenituri li jrabbu u 80 biljun tiġieġa kummerċjali kull sena.

 

3. Problemi u lakuni

(1) Tnissil ta' brojlers bir-rix abjad

Meta mqabbel mal-livell avvanzat internazzjonali tat-tnissil tal-brojlers bir-rix abjad, iż-żmien għat-tnissil indipendenti tal-brojlers bir-rix abjad fiċ-Ċina huwa qasir, il-pedament tal-akkumulazzjoni ta' materjal ġenetiku ta' prestazzjoni għolja fil-produzzjoni huwa dgħajjef, l-applikazzjoni ta' teknoloġiji ġodda bħat-tnissil molekulari mhijiex biżżejjed, u hemm vojt kbir fir-riċerka u l-iżvilupp tat-teknoloġija tal-purifikazzjoni tal-mard tal-provenjenza u l-prodotti ta' skoperta. Id-dettalji huma kif ġej: 1. Il-kumpaniji multinazzjonali għandhom serje ta' razez eċċellenti bi tkabbir mgħaġġel u rata għolja ta' produzzjoni tal-laħam, u permezz tal-għaqda u r-riorganizzazzjoni ta' kumpaniji tat-tnissil bħal brojlers u tiġieġ tal-bajd, il-materjali u l-ġeni huma arrikkiti aktar, li jipprovdi garanzija għat-tnissil ta' varjetajiet ġodda; Ir-riżorsi tat-tnissil tal-brojlers bir-rix abjad fiċ-Ċina għandhom pedament dgħajjef u ftit materjali ta' tnissil eċċellenti.

2. Teknoloġija tat-tnissil. Meta mqabbla mal-kumpaniji multinazzjonali internazzjonali b'aktar minn 100 sena esperjenza fit-tnissil, it-tnissil tal-brojler bir-rix abjad fiċ-Ċina beda tard, u hemm differenza kbira bejn ir-riċerka u l-applikazzjoni ta' teknoloġija ta' tnissil bilanċjata bejn it-tkabbir u r-riproduzzjoni u l-livell avvanzat internazzjonali. Il-grad ta' applikazzjoni ta' teknoloġiji ġodda bħat-tnissil tal-ġenoma mhuwiex għoli; In-nuqqas ta' teknoloġija ta' kejl preċiż intelliġenti tal-fenotip b'rendiment għoli, il-ġbir awtomatiku tad-dejta u l-grad ta' applikazzjoni tat-trażmissjoni huwa baxx.

3. Teknoloġija ta' purifikazzjoni ta' mard ta' provenjenza. Kumpaniji internazzjonali kbar tat-tnissil tat-tjur ħadu miżuri effettivi ta' purifikazzjoni għal mard ta' trasmissjoni vertikali tal-lewkimja tat-tjur, pullorum u provenjenzi oħra, u tejbu b'mod sinifikanti l-kompetittività tal-prodotti. Il-purifikazzjoni tal-lewkimja tat-tjur u l-pullorum hija bord qasir li jfixkel l-iżvilupp tal-industrija tat-tjur tat-tnissil taċ-Ċina, u l-kits ta' skoperta jiddependu ħafna fuq l-importazzjonijiet.

(2) Tnissil ta' brojlers bir-rix isfar

It-tnissil u l-produzzjoni ta' brojlers bir-rix isfar fiċ-Ċina jinsabu fil-livell ewlieni fid-dinja. Madankollu, l-għadd ta' intrapriżi tat-tnissil huwa kbir, l-iskala mhijiex uniformi, is-saħħa teknika ġenerali hija dgħajfa, l-applikazzjoni ta' teknoloġija avvanzata għat-tnissil mhijiex biżżejjed, u l-faċilitajiet u t-tagħmir għat-tnissil huma relattivament lura; Hemm ċertu grad ta' fenomenu ta' tnissil ripetut, u hemm ftit varjetajiet ewlenin b'karatteristiċi ovvji, prestazzjoni eċċellenti u sehem kbir fis-suq; Għal żmien twil, l-għan tat-tnissil huwa li jadatta għall-korrelazzjoni tal-bejgħ tat-tjur ħaj, bħall-kulur tar-rix, il-forma tal-ġisem u d-dehra, li ma jistgħux jissodisfaw id-domanda tas-suq tal-qtil ċentralizzat u l-prodotti mkessħin taħt is-sitwazzjoni l-ġdida.

Hemm razez lokali ta’ tiġieġ abbundanti fiċ-Ċina, li ffurmaw ħafna karatteristiċi ġenetiċi eċċellenti taħt kundizzjonijiet ekoloġiċi u soċjoekonomiċi fit-tul u kumplessi. Madankollu, għal żmien twil, hemm nuqqas ta’ riċerka fil-fond dwar il-karatteristiċi tar-riżorsi tal-ġermplażma, l-investigazzjoni u l-evalwazzjoni tar-riżorsi tal-varjetajiet mhumiex biżżejjed, u l-analiżi u l-evalwazzjoni huma nieqsa minn appoġġ suffiċjenti għall-informazzjoni. Barra minn hekk, il-kostruzzjoni ta’ sistema ta’ monitoraġġ dinamiku tar-riżorsi tal-varjetajiet mhijiex biżżejjed, u l-evalwazzjoni tal-karatteristiċi tar-riżorsi b’adattabilità qawwija, rendiment għoli u kwalità għolja fir-riżorsi ġenetiċi mhijiex komprensiva u sistematika, u dan iwassal għal nuqqas serju ta’ tħaffir u użu tal-karatteristiċi eċċellenti tal-varjetajiet lokali, ifixkel il-proċess ta’ protezzjoni, żvilupp u użu tar-riżorsi ġenetiċi lokali, u jaffettwa l-livell ta’ produzzjoni tal-industrija tat-tjur fiċ-Ċina. Kompetittività tas-suq tal-prodotti tat-tjur u żvilupp sostenibbli tal-industrija tat-tjur.